Les 7 et 8 mars dernier, avec mon collègue Dries Delanote, (le monde des milles couleurs Dikkebus ) nous étions présent au Festival Omnivore à Paris. C’est un festival qui rassemble de belles initiatives de Jeunes Chef cuisinier et présente leur travail ainsi que les artisans qui sont autours d’eux.
Nous étions donc présents sur la scène Artisan pour présenter notre travail avec Flo Ladeyn du Vert Mont à Boeschepe.
Nous présentions la manière un peu atypique de cultiver pour et avec des chefs, la manière de laisser pousser les plantes jusqu’au bout de leur vie et de profiter de toutes les étapes de celle-ci.
Nous avons fait de magnifiques rencontre de chef cuisiniers du monde entier et plus particulièrement vu une démonstration de Sébastien bras et de sa cuisine. Puis nous avons eu l’honneur de rencontrer Anne Sophie Pic et découvrir sa cuisine impressionnante de précision et de beauté !